A Review Of เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ

A Review Of เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ

Blog Article

ส่วนขนมจีนแป้งสด เก็บได้ไม่นาน จึงควรนำมานึ่งก่อน ปัจจุบัน มีเส้นขนมจีนอบแห้ง เส้นขนมจีนผสมสมุนไพร ฯลฯ ออกมาขายมากมาย อาจจะอร่อยไม่เท่าเส้นสด แต่ได้ความแปลกใหม่และความสะดวก หากทำขายก็เป็นตัวเลือกที่ดี

นุ่ม แต่ไม่นิยมมาก เลือกเส้นที่ไม่หนามาก สีเหลืองนวล อย่าเลือกสีเหลืองสดจัด เพราะอาจจะใส่สีผสมอาหาร แป้งนวลไม่หนามาก เส้นไม่ขาด และไม่ขึ้นรา

เส้นเล็ก และ เส้นจันท์ ทำจากแป้งข้าวเจ้า มีทั้งแบบเส้นสดและเส้นแห้ง แตกต่างกันที่กรรมวิธีการผลิตและการเก็บรักษา เส้นแห้งเก็บได้นานกว่า แต่ก่อนใช้ต้องแช่น้ำให้นิ่ม หรือถ้านำไปใช้เลยก็ต้องลวกหรือต้มนานสักหน่อย หากเป็นเมนูผัดก็ควรเติมน้ำระหว่างผัดเล็กน้อย เลือกใช้ได้ตามสะดวก

ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายเครื่องซีลสูญญากาศ

เส้นบุก ก่อนนำมายำ ต้องลวกก่อน การลวกต้องรอให้น้ำเดือดจัดจึงใส่เส้นบุก จะได้เส้นบุกที่นุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ และการทำน้ำยำ สัดส่วนของน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวต้องเท่าๆ กัน รสชาติจะกลมกลืนกัน ไม่เปรี้ยวหรือเค็มจนเกินไป

เจนจิรา คุณะดิลก (พี่เจน ติวมาสเตอร์)

อร่อยยกซด! ราเมนและซุปแกงกะหรี่ที่ย่านเก่า ทานุกิโคจิ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เป็นเส้นชนิดเดียวกับก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง แต่ตัดให้เส้นให้มีขนาดเล็กกว่า ใซั

เป็นเพื่อนกับเรา

เหมือนกับเส้นสด หาซื้อโด้ทั่วโปตามตลาด และซุปเปอร์มาร์เก็ต เลือกเส้นสีขาว เสันไม่หัก ไม่เป้นรา

การเลือกซื้อเกี๊ยวควรเลือกเกี๊ยวที่มีคุณภาพดี มีลักษณะดังนี้

เส้นก๋วยจั๊บญวน มีทั้งแบบเส้นสด และแบบเส้นแห้ง

ก๋วยเตี่ยวเส้นใหญ่  แผ่นเส้นบางและนิ่ม ทำจากแป้งข้าวจ้าว มีความมันจากน้ำมัน

สำคัญที่สุดคือ ทุกชนชั้นเข้าถึงได้ เป็น ‘ประชาธิปไตยเหนือชามส่วนบุคคล’ ด้วยอำนาจการปรุงของตนเอง